Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. farfalle, 1 cipolla piccola, 150 gr. zucca, 50 gr. speck, 50 gr. provola affumicata, 2 ciuffi di prezzemolo, qualche aghetto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mentre bolle l'acqua salata per lessare le penne. In una padella antiaderente, con 4 cucchiai d'olio lasciate appassire la cipolla tritata finissima. Aggiungete la zucca grattugiata con una grattugia a fori grossi e mettetela assieme alla cipolla. Fatela imbiondire per 2 minuti, aggiungete lo speck tagliuzzato, il prezzemolo e il rosmarino tritati finissimi. Amalgamatevi le farfalle scolate al dente. Spolverizzate con provola affumicata tagliuzzata a falde larghe e servite in tavola caldo con un vino bianco piacentino Ortrugo, Villa Rosa.
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