Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 350 gr. di fettuccine fresche all'uovo, 1 lime, 2 cuchiai di Whisky, 1 spicchio d'aglio, 4 fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva, 1 vasetto di Yochef (pronto yogurt-panna), 80 gr. di pecorino grattugiato, qualche cucchiaio di ricotta, sale e alcuni grani di pepe verde.
Mentre attendete il bollore dell'acqua salata per lessare la pasta, in una larga padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio mettete la scorza grattugiata del lime, e unitevi il suo succo, l'erba cipollina tagliuzzata fine, l'aglio schiacciato (che poi toglierete). Fate cuocere per un minuto a fiamma bassa. Spruzzate col Brandy, lasciatelo evaporare, e aggiustate di sale e pepe. Incorporate al composto di lime il vasetto di Yochef e la ricotta. Scolate al dente le fettuccine, versatele nella padella col condimento e spolverizzate di abbondante pecorino grattugiato e alcuni grani di pepe verde.. Attorno al piatto di portata mettete delle fettine di lime per guarnizione. Vino da abbinare al piatto un Corvo delle Tenute del Duca di Salaparuta, ottimo bianco siciliano.
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