Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDENTI: kg 1 di cozze, 3 spicchi d'aglio, il succo di mezzo limone. 3 ciuffetti di prezzemolo, mezzo peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino di vino bianco, sale.
Lavate, raschiate e pulite le cozze sotto il getto dell'acqua corrente, fatele aprire in una larga padella antiaderente coperte con 4 cucchiai d'olio, l'aglio schiacciato e un ciuffettino di prezzemolo. Quando cominciano ad aprirsi, spruzzate il vino bianco lasciandolo evaporare. Estraetele dal guscio, mettetele in una terrina col succo di mezzo limone spremuto, il trito finissimo di uno spicchio d'aglio e il peperoncino piccante. Date una passatina di buon olio di oliva e un pizzico di sale, 2 cucchiai di aceto balsamico e mescolate bene. Servite come antipasto o come secondo piatto a seconda delle Vs. esigenze. Vino consigliato un Bianco di Anthìlia Donna Fugata Sicilia.
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