Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di filetti di merluzzo (anche surgelati), 1 spicchio d'aglio, 4 ciuffi di prezzemolo, 300 gr. di pomodorini ciliegini (oppure, una scatola da 300 gr. di pomodori pelati), gr., 50 gr. di olive nere snocciolate, 1 bixxhiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Lavate e pulite bene i filetti di merluzzo, se surgelati fateli scongelare lavateli e asciugateli; passateli nella farina, rosolateli in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio, insieme agli spicchi d'aglio e all'erba cipollina tagliuzzati finemente. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete i pomodorini privati dei semi e tagliuzzati (oppure, i pelati), fate cuocere 10 minuti. Unite le olive tagliate a dischetti, il trito finissimo di prezzemolo, 2 pizzichi di origano, il sale e cospargete con una bella dose di pepe nero macinato. Abbinate un vino d'eccellenza: un Coronata ligure.
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