Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di strozzapreti (o trofie), 300 gr. di salsiccia dolce, 2 porri, 50 gr. di speck, 4 foglie di basilico, 50 gr. di formaggio Brie, 1 spicchio d'aglio, 1 pizzico di timo, 1 yogurt neutro, 1 pizzico di noce moscata, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 bicchierino di Brandy, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete sul fuoco la pentola d'acqua salata per lessare la pasta. Intanto, fate ammorbidire in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio (che poi toglierete), il porro (solo la parte bianca) tagliata finemente); aggiungete la salsiccia privata della pelle e tagliata a tocchetti, sfumate con il Brandy, fatelo evaporare e cuocere per 10 minuti. Unite il trito di basilico, il timo, la noce moscata e lo speck tagliuzzato fine. Incorporate il formaggio Brie, lo yogurt neutro. Scolate al dente gli strozzapreti, versateli nella padella col condimento e mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti. Spolverizzate abbondante parmigiano grattugiato e servite subito caldo. Un vino ottimo da consigliare è il Rosato di Carmignano.
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