Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 filetti di platessa per circa 800 gr. 10 pomodorini ciliegini, 1 spicchio d'aglio, 2 melanzane grosse, olio extravergine di oliva, sale e pepe, 1 cucchiaio di maggiorana e 1 cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe.
Eliminate il torsolo alle melanzane, lasciatele in acqua a perdere l'amaro per circa mezz'ora. Scolatele, asciugatele su un telo e mettetele sulla griglia elettrica a gratinare con un filino d'olio e sale. In un cartoccio di alluminio mettete i filetti di platessa, i pomodorini privati dei semi e tagliuzzati a spicchi, l'aglio tritato, la maggiorana e il prezzemolo tritati finemente. Irrorate con un filo d'olio e aggiustate di sale e pepe. Chiudete il cartoccio e ponetelo in forno a 180° per 20 minuti. Estraete il pesce dal forno, fate un letto di fette di melanzane grigliate, sistematevi sopra i filetti di platessa, spolverizzate con i semi di papavero e servite ben caldo accompagnando con Valcalepio Bianco.
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