Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 filetti di trota salmonata puliti da 200 gr. ciascuno, 4 coste di sedano, 2 cucchiai di pinoli, 1 spicchio d'agli, o, (erbe aromatiche (timo, maggioranae basilico), 20 gr. di gorgonzola dolce, olio exravergine di oliva, sale e pepe.
Lavate e asciugate i filetti di trota, fateli saltare 5 minuti da ogni lato su fiamma vivace con una noce di burro. Mettete a lessare per 8 minuti in acqua salata i sedani puliti dai filamenti più duri e tagliati a tocchetti. Scolateli metteteli nel mixer con i pinoli, lo spichio d'aglio tritato, le erbe aromatiche tagliuzzate, 6 cucchiai di olio, sale, pepe e due cucchiai di gorgonzola dolce. Frullate finché risulti una salsa densa e cremosa. Sistemate i filetti di trota su un vassoio, copriteli con la vellutata di sedani e servite subito, accompagnati da un Maso Rosabel, Chardonnay del Trentino.
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