Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 12 gamberoni interi, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 bicchierino scarso di Grappa, 2 spicchi di aglio, 3 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Lavate bene i gamberoni, eliminate il filamento nero, sgusciateli e rosolate in una padella antiaderente con due cucchiai d'olio le carcasse insieme alla cipolla e all'aglio tritati finemente. Aggiungete al soffritto, il sedano, la carota tagliati a piccolissimi pezzettini. Portate a bollore con un mestolino d'acqua, il soffritto per 10 minuti finché sia ristretto. Poi filtrate il sugheto e riportatelo in padella dove verserete anche i gamberoni sgusciati. Regolate di sale e pepe. Irrorate tutto con la Grappa e fatela evaporare. Servite i crostacei caldisimi. La stessa ricetta si potrà preparare utilizzando anche scampi al posto di gamberoni. Vino consigliato un Greco di Tufo.
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