Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di linguine fresche, 250 gr. di salmone affumicato, 200 gr. di pomodorini ciliegini, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 2 cucchiai di olive nere snocciolate, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 pizzichi di maggorana, olio extravergine di oliva, sale e mezzo peperoncino piccante.
Mentre attendete il bollore dell'acqua salata per lessare le linguine, in una larga padella antiaderente, fate appassire l'aglio e lo scalogno tritati finemente, unite i capperi sgocciolati, le olive tagliate a rondelle, i pomodorini privati dei semi e tagliati a spicchi. Fate cuocere per 10 minuti, aggiustate di sale. Unite il salmone a cubetti a fine cottura, aggiungete il trito finissimo di prezzemolo e maggiorana, spegnete la fiamma. Scolate le linguine al dente. Versatele nel condimento e fatele saltare, cospargete il peperoncino tritatissimo (o 2 pizzichi di quello in polvere). Mantecate bene gli ingredienti.. Servite con un Bagnoli Bianco.
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