IL GATTO' DELL'OLIMPO

di Ninnj Di Stefano Busà                           SI FA IN FRETTA ED E' SQUISITO

INGREDIENTI: 3 buste di fiocchi di purè in confezione, latte, 250 gr. di provolone piccante, 100 salame , 150 gr. di mozzarella, 3 uova, 60 gr. di pecorino grattugiato, prezzemolo abbondante, 50 gr. di burro, 2 cucchiai di pangrattato, noce moscata, sale e pepe, burro da aggiungere a fiocchetti.

Mettete le uova a rassodare (per 8 minuti in acqua fredda). Fate sciogliere il burro in un grande tegame antiaderente, versate il contenuto delle buste e aggiungete subito il latte, mescolando rapidamente ed energicamente fuori dalla fiamma. Man mano aggiungete altro latte, (quello che occorre) per cuocere il purè e farlo addensare bene senza grumi. Spegnete il fuoco e fate un po' intiepidire il purè, aggiungete la noce moscata, il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene. Versate il composto in una teglia antiaderente sganciabile foderata di carta forno, effettuate un primo strato di purè, aggiungete uno strato di provolone a fette, (o a pezzetti), ancora uno strato di purè e sistemate  i pezzi di salame, alternandoli con le uova sode (sgusciate) a spicchi. Ultimate con uno strato di purè e livellate col dorso di un cucchiaio, spolverate sopra piccoli fiocchetti di burro e cospargete il pangrattato. Mettete in forno a gratinare a 200° per circa 30 minuti, La superficie deve risultare ben gratinata. Servite tiepido o freddo.