Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di lenticchie, 250 gr. di pancetta affumicata, 1 piccola carota, 1 costina di sedano, 2 cipolle, 3 ciuffetti di prezzemolo, 4 foglie di basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino.
La sera precedente mettete a bagno in una terrina le lenticchie lasciandovele sommerse d'acqua per l'intera notte. Il giorno dopo, fate rosolare in un tegame con 4 cucchiai d'olio la cipolla, il sedano e la carota tagliati finemente insieme alla pancetta tritata. Aggiungete il basilico spezzettato grossolanamente. Versate nel tegame le lenticchie sgocciolate e aggiungete il sale e il pepe q.b. e circa un litro di brodo vegetale (anche dado). Fate cuocere lentamente per un'ora. A cottura ultimata, cospargete il trito di prezzemolo e trasferite la zuppa di lenticchie in una zuppiera, cospargendo abbondantemente di pecorino (o se preferite di parmigiano). Servite caldissimo.
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