Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di baccalè spellato e privo di spine, 2 spicchi d'aglio, 8 pomodorini datterini, 4 ciuffi di prezzemolo, 2 foglie di salvia, una spruzzata di Marsala, alcuni aghi di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete a mollo in acqua il baccalà per un'intera notte. Poi lavatelo ancora, asciugatelo e tagliatelo a tocchetti piccoli, avendo cura di non lasciare spine, (controllarlo bene). Fate un battuto di aglio, prezzemolo, rosmarino e salvia e fate soffriggere in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio. Aggiungete i pezzetti di baccalà, fate cuocere e insaporire il pesce con il trito, sfumate con un goccio di Marsala, fate evaporare. Lasciate in cottura per 10 minuti. Unite i pomodorini tagliuzzati, fate cuocere ancora per 10 minuti. Scolate al dente le linguine, versatele in padella col sugo e mescolate. Per ultimo, prima di spegnere la fiamma, spolverizzate il trito finissimo di prezzemolo e mantecate tutto. Trasferite su un vassoio da portata e servite caldo con un vino speciale dal nome impossibile: Gewurztraminer Colterenzio, bianco altoatesino.
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