Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI, 400 gr. di linguine, 700 gr. di pomodorini coliegini, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffi di basilico, una mozzarella di bufala, noce moscata, olio extravergine di oliva, 80 gr. di provola affumicata stagionata grattugiata, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe nero in grani.
Mettete a bollore l'acqua salata per lessare la pasta. Intanto, lavate, eliminate i semini ai pomodorini ciliegini, tagliateli a metà e sistemateli nella placca del forno, con un trito finissimo d'aglio, basilico e origano, salate e pepate. Irrorate con 4 cucchiai d'olio e lasciate cuocere per circa 20 minuti a 180°. Ora cospargete i pomodorini di un cucchiaino di zucchero, perché risultino di un bel colore caramellato. Scolate al dente la pasta, versatela sulla placca del forno, mescolate bene col condimento e cospargete di abbondante provola grattugiata e di fettine di mozzarella. Lasciate gratinare le linguine ancora per 5 minuti e servite calde accompagnate da un Ostuni bianco fresco.
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