Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 350 gr. di tagliatelle all'uovo, 1 grosso peperone rosso e sodo, 1 spicchio d'aglio, 5gherigli di noci, 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 4 foglie di basilico, 1 tuorlo d'uovo sodo, un pizzico di timo, sale e pepe.
Mettete a rassodare l'uovo (8 minuti dal primo bollore). Lavate, eliminate torsolo e semi al peperone, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Ponetelo nel mixer insieme allo spicchio d'aglio e al timo, all'erba cipollina tagliuzzata, all'olio, ai gherigli di noci, al tuorlo sodo, a due cucchiai di pecorino e al basilico. Aggiustate di sale e pepe poi frullate finché risulti una salsa morbida e cremosa. Scolate le tagliatelle al dente conditele con la salsa preparata e cospargetele di altro pecorino grattugiato o spolverato sopra a scaglie. Un vino consigliato è il Ribolla del Friuli.
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