Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
PIATTO SUPERVELOCE, DA REALIZZARE IN UN BALENO.
X 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di linguine all'uovo, 200 gr. di pomodorini datterini, 2 melanzane, 2 cucchiai di provola affumicata grattugiata, 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata, 1 spicchio d'aglio, 4 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, 2 foglie di menta, mezzo peperoncino piccante, sale
Mentre aspettate l'acqua bollente salata per lessare le linguine, lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una padella antiaderente con l'aglio sbucciato, l'olio e il sale e il peperoncino spezzettato. Fate rosolare questi ingredienti e insaporire. Intanto pulite le melanzane tagliatele prima per la lunghezza a fette, poi a listerelle e infine a dadolini piccoli. Teneteli in una terrina con acqua salata a perdere l'amaro. Scolate le melanzane, asciugatele e fatele dorare in olio molto caldo finché risultino croccanti. Scolare le linguine, versarle nel condimento e farle saltare e insaporire. Spolverizzate con la provola, la ricotta salata gratugiata con grattugia a fori larghi, il trito di basilico. Trasferite in un vassoio e servite caldissimo.
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