Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di paccheri, 1 mozzarella di bufala fresca, 4 foglie di menta, 150 gr. di chicchi d'uva rossa ben sodi, 6 pomodorini ciliegini, 2 spicchi d'aglio, 2 tuorli d'uovo, 50 gr. di guanciale, 2 cucchiai di Grand Marnier, 2 foglie di basilico, 50 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mentre attendete di lessare i paccheri in acqua bollente salata, rosolate gli spicchi d'aglio schiacciati (che poi toglierete), con la menta tagliuzzata, aggiungete il guanciale tagliato a piccolissimi pezzetti, fatelo imbiondire, poi unite i pomodorini tagliati a metà, tutti i chicchi d'uva lavati e asciugati, aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per 10 minuti. Irrorate con un goccio di Grand Marnier, fatelo evaporare. Scolate i paccheri al dente, versatevi dentro i tuorli sbattuti con il parmigiano grattugiato e mescolate energicamente e continuamente per non farlo rapprendere. Versateli nel condimento, spolverizzate di dadolini di mozzarella di bufala e servite ancora filanti e fumanti.
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