Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di cipolle rosse di Tropea, 100 gr. di ricotta, 50 gr. di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di provola grattugiata, 4 albumi d'uovo, timo, noce moscata, rosmarino secco, 2 ciuffetti di prezzemolo, i bicchierino di Cordial Campari, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di gherigli di noci, sale e pepe.
Pulite e affettate le cipolle, fatele rosolare con abbondante olio in padella antiaderente, finché diventano morbide, salate, aggiungete la ricotta, il pecorino grattugiato, la provola grattugiata, e passate tutto nel mixer. Fate raffreddare. Montate a neve fermissina (con un pizzico di sale gli albumi), uniteli delicatamente per non farli smontare, al composto di cipolle, incorporatevi il Cordial Campari e amalgamate bene ma piano: Trasferite tutto in uno stampo unto d'olio. Fate gratinare in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti. Sfornate, spolverizzate di noci tritate. Servite
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