Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 100 gr. di linguine, 150 gr. di calamaretti piccoli surgelati, 2 spicchi d'aglio, 2 filetti di acciughe sott'olio, 2 ciuffettini di prezzemolo, olio extraverine di oliva, mezzo peperoncino piccante, sale.
Mentre attendete il bollore dell'acqua per lessare le linguine, scongelate i calamaretti e tagliateli a pezzettini piccolissimi, (più che potete). Mettete 4 cucchiai d'olio in una padella antiaderente e fatevi rosolare l'aglio schiacciato (senza bruciacchiarlo, poi toglietelo), versate nell'olio aromatizzato il trito di calamaretti e fateli cuocere per 15 minuti, con un mestolino di brodo vegetale o acqua. Quando si è del tutto prosciugato il liquido, aggiungete i filetti di acciughe sgocciolati, il peperoncino e il trito finissimo di prezzemolo. Scolate al dente le linguine, lasciandole possibilmente appena morbide d'acqua di cottura, versate nella padella col condimento e fate saltare e asciugare il tutto per qualche minuto. Trasferite nel piatto singolo e servitevi caldissimo il piatto con un vino di accompagnamento: Mandrarossa Bianco di Sicilia.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)