Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
LA BOTTARGA E' FORMATA DI MUGGINE E UOVA DI TONNO SALATE. BASTERA' GRATTUGIARNE UN PO' SU QUALSIASI PIATTO PER DARGLI PIU' GUSTO E PIENEZZA.
INGREDIENTI: 300 gr. di linguine, 30 gr. di bottarga di muggine, 2 cipolle rosse di Tropea, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mentre aspettate il bollore dell'acqua salata per lessare le linguine, in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate ammorbidire la cipolla tagliata sottile e l'aglio tagliato a petali, aggoiungete il trito finissimo di prezzemolo e 2 cucchiaiate di succo di limone, il sale e il pepe. Scolate le linguine al dente, versatele nel condimento di cipolle e grattugiatevi sopra la bottarga, condite con un filo d'olio buono. L'aroma raffinato della bottarga porterà al vs. piatto tutto l'aroma del mare e il sapore di un gusto squisito e invitante.
Vino consigliato un Frascati dei Castelli romani.
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