Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di maccheroncini, 1 mazzetto di basilico, 2 acciughe sott'olio, 400 gr. di calamaretti freschi, 150 di olive nere snocciolate 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 4 ciuffetti di prezzemolo, 200 gr. di pomodorini ciliegini, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare la pasta. Intanto, pulite i calamaretti sotto l'acqua corrente, estraete le interiora e puliteli bene dal di dentro, lasciateli interi. Tuffateli in un pentolino con acqua bollente leggermente salata e fateli cuocere per 25 minuti. In una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate rosolare l'aglio e lo scalogno tritati, estraete le acciughe dall'olio e fatele sciogliere nel trito, unite i pomodorini privati dei semi e tagliati a metà, le olive snocciolate e fate cuocere per 10 minuti. Scolate i calamaretti, aggiungeteli al condimento e fateli insaporire mescolando tutti gli ingredienti, per ultimo cospargete il basilico tagliuzzato fine. Spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella col condimento e amalgamatela ancora molto bene. Trasferite su un vassoio di portata e servite subito caldo. Vini consigliati un Bianco Pisano di San Torpè, o un Vermentino di Gallura bianco secco.
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