Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 600 gr. di merluzzetti freschissimi (di media grossezza), 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino in fiore, 2 ciuffetti di prezzemolo, 8 pomodorini ciliegini, 40 gr. di olive nere, 1 cucchiaio di capperi dissalati, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di farina, sale e pepe.
Pulite e sventrate i merluzzi, eliminate la testa e la coda, tagliateli in due pezzi ognuno. In una larga padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio, fate un batttuto fine di cipolla, aglio, prezzemolo, aggiungete il rosmarino in fiore. Quando risulta morbido il tutto, aggiungete i merluzzi infarinati e lasciateli cuocere coperti per 5 minuti. Unite i pomodorini privati dei semi e tagliati a spicchi, lasciate cuocere per altri 10 minuti. Quando avvertite che è necessario, irrorate con un goccio di vino bianco e fatelo evaporare. Cospargete la pietanza con un pugnetto di olive nere e un cucchiaio di capperi dissalati in acqua precedentemente. Mescolate delicatamente. Servite subito accompagnato da un Gran Furore Bianco, Costa d'Amalfi.
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