Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 3 uova, 3 quarti di brodo di carne (o di dado), 2 cucchiai di Brandy, noce moscata, sale e pepe
In una terrina sbattete a neve fermissima gli albumi con una puntina di sale (perché montino meglio). In un tegamre portate a ebollizione il brodo, prelevate dei piccoli quantitativi di albume montato, con un cucchiaino e tuffateli nel brodo bollente, che da questo momento dovrà avere una fiamma molto bassa. Dopo aver cotto nel brodo tutti gli albumi per qulche minuto. Togliete dal fuoco, irrorate con il Brandy, cospargete di parmigiano e di una bella dose di pepe nero in grani. Prelevate con una schiumarola tutte le palline di albume e deponeteli in piatti singoli o fondine. Versatevi poi uno mestolo o più di brodo sopra e servite caldissimo.
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