Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
NON BUTTATE MAI VIA IL PANE RAFFERMO, POTRETE UTILIZZARLO PER QUESTA OTTIMA MINESTRA CASALINGA.
INGREDIENTI: 6 uova, 6 cucchiai scarsi di pangrattato, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico abbondante di sale, noce moscata, 1 ciuffetto di prezzemolo, mezzo litro di brodo bollente di carne 8ma va bene anche dado).
Sbattete 6 tuorli d'uovo con il pangrattato e il parmigiano, aggiungete il sale e la noce moscata, il trito finissimo di prezzemolo. Unite all'impasto le chiare d'uova sbattute a neve fermissima. Fate delle quenelle mettendo un po' d'impasto tra due cucchiai e versandoli contemporaneamente nel brodo bollente. Lasciateveli cuocere qualche minuto e portate in tavola caldissimo. Se gradito cospargete dell'altro parmigiano o groviera a scaglie.
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