Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 700 gr, di latterini (pesciolini piccolissimi), 3/4 litro di aceto bianco, 4 cucchiai di pangrattato, 2 bustine di zafferano, 1 rametto di maggiorana, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 punta di timo secco, 1 pizzico di origano.
Versate per un minuto in aceto bollente con un po' di sale i pesciolini lavati. Scolateli. Iniziate a fare a strati la sistemazione in una terrina: nel fondo spargete un cucchiaio di pangrattato, poi il timo con la maggiorana e il coriandolo, poi uno strato di pesciolini, versate una dose di aceto in cui farete sciogliere lo zafferano, un altro strato ancora di pangrattato, pesciolini, aromi e aceto zafferanato, fino all'esaurimento degli ingredienti: l'ultimo strato deve essere di pangrattato e aromi vari. Coprite tutto con foglio trasparente da cucina e tenete in frigo per 24 ore. Ottimo come antipasto o come secondo piatto.
SI MANTIENE PER ALCUNI GIORNI, poiché contiene aceto.
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