Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 orata di circa 1,500 kg, 1 seppiolina, 100 gr. di gamberetti sgusciati, 2 filetti di acciughe sott'olio, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 1 cucchiaio di miele, 1 limone non trattato, olio extravergine di oliva, sale.
Lavate bene, squamate e sventrate l'orata. Fate un ripieno con la seppiolina tagliuzzata finemente, i gamberetti sbollentati e tritati, il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo tritati, la buccia grattugiata del limone, 2 cucchiai d'olio e sale. Riempite il ventre dell'orata, chiudetelo con uno stecchino e sistematelo in uno stampo irrorato d'olio e miele a 180° per 30 minuti. Mentre lo gratinate in forno, irroratelo spesso col suo fondo di cottura. Se preferite, girate il pesce senza romperlo, altrimenti astenetevi. Servite l'orata in un vassoio cosparsa dal suo stesso sughetto e contornata da spicchi di limone. Vino consigliato un Furore Bianco Costa d'Amalfi.
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