Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 kg di patate, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia, alcuni aghi di rosmarino, alcuni fili di erba cipollina, 50 gr. di pancetta magra, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Lessate in acqua salata le patate con la buccia, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ancora calde, versandole direttamente in una terrina. Aggiungete lo scalogno e l'aglio tritati, il sale e pepe, la pancetta tagliuzzata sottile, tutti gli aromi tritatissimi (oppure usateli in polvere). Ungendo con olio una dose tra le mani e aiutandovi con un bicchiere capovolto formate delle gallette del diametro di 10 cm. Passatele appena appena in un filo di farina. Rosolatele in una padella antiaderente con olio bollente, finché siano dorate. Adagiatele su carta assorbente a perdere l'unto in eccesso. Sono ottime come merenda per bambini e come accompagnamento a piatti meno saporiti.
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