Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. pappardelle, 1 mazzetto di rucola, 50 gr. ricotta fresca, 6 pomodorini ciliegini, 1 cipollotto, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, mezzo peperoncino piccante, un pizzico di noce moscata, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b
Mentre ponete sul fuoco una pentola con l'acqua salata per lessare le pappardelle, in un tegame antiaderente mettete: l'aglio, il cipollotto e il porro tritatissimi, lasciate soffriggere per qualche minuto, aggiungete i pomodorini tagliuzzati grossolanamente, il peperoncino piccante, e lasciate cuocere 5 minuti. Scolate al dente le pappardelle lasciandole leggermente umide, mettetele insieme al sugo con una presa di una presa di noce moscata, aggiungete la ricotta e mantecate per qualche secondo, senza farla cuocere molto. Prima di mettere in tavola, spolverizzate sopra la rucola tritatissima, Servite il piatto con un Cabernet del Carso .
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