Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI. 350 gr. di sedanini, 100 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di petto di pollo tritato, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di panna, 80 gr. ricotta salata grattugiata, 40 gr. di pistacchi, 2 bustine di zafferano, 2 ciuffetti di maggiorana, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete sul fuoco l'acqua per lessare la pasta. Intanto in una padella antiaderente fate appassire in 4 cucchiai d'olio la cipolla e l'aglio tagliati finemente, aggingete la carne trita e fatela rosolare nel soffritto, unite il prosciutto cotto tagliuzzato fine, e proseguite la cottura, sfumando con un goccio di vino bianco. Lasciate cuocere per 10 minuti e incorporate la panna. Spegnete il fuoco. Scolate al dente le pennette, versatele nel condimento. Sciogliete lo zafferano in un un dito d'acqua, versatelo sulla pasta in padella e mescolate tutti gli ingredienti, facendo asciugare bene. Spolverate i pistacchi tritati e la ricotta salata grattugiata. Servite caldo, dopo aver spolverato in superficie un trito finissimo di maggiorana. Vino consigliato: un bianco Superiore di Velletri.
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