Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di pennette, 60 gr. di salame morbido, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro, 2 ciuffeti di prezzemolo, 60 gr. di pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, vino bianco, sale e pepe.
Intanto che aspettate il bollore dell'acqua salata per lessare le pennette, fate rosolare in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio la cipolla e l'aglio affettati sottili, appena morbidi, aggiungete il salame tagliato a piccolissimi pezzi e l'alloro (che poi eliminerete). Fate cuocere per alcuni minuti e irrorate col vino bianco, fatelo evaporare e aggiungete il trito finissimo di prezzemolo, coprite la padella per farlo ammorbidire. Versate la pasta, scolata al dente, nel condimento e fatela saltare qualche secondo per amalgamare i sapori. Servite subito dopo aver spolverato abbondantemente di pecorino grattugiato. Vino da accompagnare questo piatto è un Gutturnio rosso o un Montescudaio sempre rosso.
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