Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stfano Busà
INGREDIENTI: 6 pere William, 400 gr. di ricotta fresca, 150 gr. di zucchero, 1 bicchierino di sciroppo di menta, 2 cucchiai di pistacchi, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di Brandy, mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
In una padella antiaderente, fate sciogliere a fuoco basso il burro, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine, spolveratevi sopra un cucchiaio di zucchero e fatele cuocere per alcuni minuti, senza farle spappolare, mantenendole sode. Sistematele in un vassoio da portata e preparate la crema verde: lavorate la ricotta con lo zucchero lo sciroppo di menta e il Brandy. Ponete questo composto (deve risultare molto solido come un gelato) nel centro della composizione, spolverate con i pistacchi tritati o pestati e la cannella. Servite come dessert, accompagnandolo con un Castel del Monte rosato da servire refrigerato.
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