PERE IN SALSA ALL'ARANCIA

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI : 4 pere sciroppate in scatola, 100 gr. di zucchero, una tazza di succo d'arance spremute al momento, 1 cucchiaio di liquore all'arancia, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 confezione di Philadelphia, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di Maraschino, 1 punta di cannella in polvere,  1 pizzico di noce moscata, 2 chiodi di garofano, 2 cucchiai di pistacchi tritati.

Mettete in una casseruola antiaderente: lo zucchero, il succo d'arancia, il succo di limone,  il liquore all'arancia, i chiodi di garofano pestati, la noce moscata, mescolate molto bene tutti gli ingredienti e portate il miscuglio a ebollizione e toglietelo dal fuoco..Lasciate raffreddare. Sistemate in 4 coppe di vetro 2 mezze pere sgocciolate dallo sciroppo, coprite con philadelphia sbattuto con il liquore e lo zucchero, versatevi sopra la salsa di arancia passata al colino. Cospargete con pistacchi tritati grossolanamente e servite.