Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone
INGREDIENTI: 800 gr. di pesce palombo pulito al netto, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchierino di saòbuca, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai di farina, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa in grani.
Lavate e pulite il pesce, fatelo a trance, asciugatelo e infarinatelo. In una padella antiaderente fate ammorbidire la cipolla e l'aglio tagliati finemente, aggiungete le foglie di alloro lavate, i semi di finocchio, il pomodoro privato dei semi e tagliuzzato, fate cuocere 10 minuti e aggiungete il palombo a pezzi, fatelo insaporire nell'intingolo qualche minuto e irroratelo con la Sambuca facendola evaporare. Fate cuocere il palombo nel sughetto per altri 10 minuti a fuoco medio col coperchio. Prima di servire caldo, spolverate il trito finissimo di prezzemolo, unite un cucchiaino di pepe rosa in grani e portate in tavola con un Gewurztraminer Sud Tirolo, Alto Adige.
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