PIZZETTE FLASH/SPRINT

di Ninnj Di Stefano Busà


Mi sono inventata queste pizzette, non avendo trovato in frigo granché da preparare. Non avevo fatto la spesa ed ero appena rientrata da un viaggio. Il risultato ha avuto la piena approvazione dei miei nipoti. Infatti, la ricetta vale per grandi e piccini. Si fa in un baleno. Eccola.

INGREDIENTI: una confezione di pan carrè intero, 1 scatola di polpa di pomodori o di pelati, 2 mozzarelle, 6 acciughe sott'olio, olive nere o verdi, 1 scatoletta di funghi sott'olio, 2 cucchiai di origano, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Accendete il forno, perché deve essere preriscaldato.
Tagliate il pan carré a fette dello spessore di un pollice o poco più, passatele un "secondo" non di più, sotto il rubinetto dell'acqua per inumidirle. Foderate la placca del forno con carta-forno, adagiatele sopra e copritele con la polpa tagliuzzata dei pelati, (meglio sarebbero pomodorini freschi tagliuzzati, del tipo ciliegino), le mozzarelle affettate sottili, i funghi sgocciolati dal loro olio di conservazione, 2 o 3 olive per ogni pizzetta. Spolverizzate di origano e ponete sopra ad ogni fetta un'acciuga sott'olio. Infornate per 10 minuti a temperatura 180°. Sfornate quando il pan carrè ha acquistato quel bel colore croccante e rosolato come la vera pizza. Servitele caldissime con la birra o col un vino bianco secco. Credetemi, andranno a ruba.