Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di polenta a breve cottura, 8 uova, 150 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 60 gr. di burro, 1 dado vegetale, noce moscata, sale e pepe.
Fate sobbollire il dado in 1 litro d'acqua. Versate a pioggia la polenta e continuate a mescolare continuamente per evitare grumi. Portate a cottura per il tempo indicato in confezione, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto, se necessario, un po' di brodo o acqua. Quando è quasi cotta tiratela fuori dalla fiamma, unite le uova sbattute e amalgamate energicamente perché non si rapprendano. Infine versate il burro e la noce moscata e continuate a mescolare ininterrottamente. Versatela la polenta su un piatto di portata. Spolverizzatela di parmigiano a scaglie tagliato con la mandolina e abbondante pepe nero macinato al momento.. Abbinate un Nero di Tufo Mastroberardino.
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