RICOTTA IN GLASSA CON MASCARPONE

di Ninnj Di Stefano Bus'

INGREDIENTI> 500 gr. di ricotta freschissima, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1 bicchierino di Limoncello, 1 bicchierino di Liquore Strega, 2 cucchiai di mascarpone, 1 limone non trattato, 40 gr. di frutta candita.

Lavorate la ricotta e lo zucchero con una forchetta o un cucchiaio di legno fino a renderla soffice e spumosa, aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, il mascarpone, i due bicchierini di liquore e mescolare fino a renderla una crema liscia e profumata. Date una grattatina di scorza di limone. Suddividete la crema in coppette singole da dessert e decorare con frutta candita a piccolissimi dadolini e buccia di limone *solo la parte gialla| tagliata sottilissima, quasi a fili. Ponete in frigo a rassodare fino al momento di servire.