Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di rigatoni, 400 gr. di pomodori San Marzano sodi e maturi, 30 gr. di bottarga di tonno (uova), 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 4 foglie di basilico, 1 pizzico di maggiorana, 1 pizzico di timo, 2 cucchiai di panna, olio extravergine di oliva, sale e un cucchiaino di pepe rosa in grani.
Mentre attendete l'acqua salata per lessare i rigatoni, in una larga padella antiaderente fate rosolare lo scalogno tritato e l'aglio schiacciato (che poi toglierete): aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliuzzati a piccolissimi pezzi, il basilico, la maggiorana e il timo; aggiustate di sale. Fate cuocere il sughetto per 10 minuti. Poco prima di spegnere il fuoco versatevi la bottarga e la panna, mescolate velocemente e amalgamate. Scolate i rigatoni al dente, versateli nel condimento e fateli saltare per qualche minuto. Trasferite in un vassoio, cospargete di pepe rosa in grani e servite caldo.
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