Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
x 4 persone INGREDIENTI: 4 o 5 costate senza osso (dette anche bistecche fiorentine) spesse 4 cm, 1 scalogno, 100 gr. di speck, 100 gr. di salsiccia di maiale, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di salvia, mezzo cucchiaino di rosmarino secco, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Aprite a libro le bistecche, lasciandole attaccate da un lato, nella tasca che si forma, andate a preparare un battuto finissimo di aglio, scalogno, speck, aggiungete la salvia, il rosmarino, il sale e il pepe, mescolate tutti gli ingredienti con la salsiccia e farcite le bistecche con il ripieno preparato. Richiudete le costate con uno stecchino. Irroratele con uno spruzzata di Wodka e ponetele in una graticola elettrica, meglio se grigliate al barbacue per 7 minuti da ogni lato, a seconda dei gusti. Accompagnate con Cabernet Franc, Trentino Superiore.
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