Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di riso parboiled a grana grossa, 130 gr, di pecorino morbido in un sol pezzo, 4 foglie di basilico, alcuni ciuffi di erba cipollina, una costa tenera di sedano, 2 cucchiai di olive verdi, 1 scatoletta di chicchi di mais, olio extravergine di oliva, 1 limone non trattato, sale e mezzo cucchiaino di pepe rosa in grani.
Mentre portate ad ebollizione l'acqua salata per lessare il riso, fate appassire in una larga padella antiaderente con l'olio il sedano tagliuzzato finissimo, l'erba cipollina e il basilico tritati finemente, aggiungete le olive snocciolate, i chicchi di mais lavati e asciugati. Scolate il riso appena al dente, versatelo caldissimo sul condimento e fatelo saltare qualche minuto per insaporirsi. Trasferite in una ciotola e condite con abbondanti dadolini di pecorino, pepe rosa in grani e tutto il succo del limone. Date una grattatina di scorza sopra e servite semifreddo o freddo con un Rosato Golfo del Tigullio.
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