Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
UNA PRELIBATEZZA PER ACCOMPAGNARE VERDURE; FORMAGGI E ARROSTI VARI
INGREDIENTI: 30 gr. di pasta di tartufo, 2 filetti di acciughe sott'olio, 1 cucchiaio di aceto bianco, 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 80 gr. di uova di salmone, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio di Grappa, 1 pizzico di sale.
In una ciotola sbattete la pasta di tartufo con l'olio, l'aceto, la Grappa, i filetti di acciughe sgocciolati, aggiungete il succo di mezzo limone e mescolate bene tutti gli ingredienti, (o frullateli). Infine versate le uova di salmone, amalgamateli al composto. Questa salsa è ottima per condire qualsiasi tipo di piatto senza mordente, usatela come accompagnamento a carpacci, a costolette arrostite, hamburger etc.
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