Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di riso superfino per risotti, 300 gr. di porri, 150 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di burro, 2 rami di prezzemolo, un litro e mezzo di brodo vegetale (o di dado), 40 gr. di parmigiano grattugiato, sale e peperoncino piccante.
Lavate e pulite i porri, privateli delle parti più dure e verdi, utilizzate il bianco e una minima parte del verde più tenero, tagliuzzatelo e fatelo imbiondire in un tegame con il burro, unite il prosciutto tagliuzzato fine, il riso, il sale e il peperoncino e mantecate molto bene per qualche minuto, aggiungete un mestolo del brodo, cui altri ne seguiranno fino a completa cottura (18 minuti circa). Togliete il tegame dal fuoco, spolverate il trito finissimo di prezzemolo e il parmigiano grattugiato abbondantemente. Servite in tavola caldissimo, accompagnato da un Collio Cabernet o d un ottimo Genazzano bianco.
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