SALVE, AMICI LETTORI DEL MIO BLOG

SONO TORNATA DA UN PERIODO DI FERIE. RIPARTIAMO DA DOVE CI SIAMO INTERROTTI. GRATA DELLA VS. ATTENZIONE.

VI PROPONGO IL BUDINO SPRINT "SARATOGA" INDICATO PER QUESTO FORTE CALDO AGOSTANO:

INGREDIENTI (x 4 persone): 1 scatola di ananas sciroppato, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio scarso di Maizena, 8 amaretti tritati, 4 cucchiai di Cognac, 50 gr. di cioccolato fondente, 3 cucchiai di pistacchi tritati, 1 bomboletta di panna spray.

Frullate per qualche minuto l'ananas con tutto il suo sciroppo, lo zucchero e il cognac. Il composto deve risultare molto semiliquido, versatelo in un pentolino antiaderente e appena caldo scioglietevi la polvere di mais (Maizena) mescolando continuamente per evitare grumi. Fate addensare per qualche minuto, senza tralasciare di mescolare. Sbriciolate gli amaretti, mettetene 1 o 2 cucchiai nel fondo di ogni coppetta nella quale andrete a distribuire e versare il composto. Lasciate raffreddare e grattugiate il cioccolato a scaglie in superficie, spolverate con pistacchi tritati grossolanamente e ponete nel freezer a rassodare per 10 minuti. Al momento di servire spruzzate per guarnizione un bella dose di panna montata.

Attenzione. Potrete seguire lo stesso procedimento usando verianti di frutta a piacere, utilizzate: kiwi, pesche, albicocche, il succo delle arance, more, mirtilli, ribes. Potrete gustare queste coppe deliziose aggiustando con Maraschino, Alchermes, Wodka, Brandy, per aromatizzare il tutto e alternando mandorle e noci tritate per guarnire.