Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: un kg. di scampi o gamberi, 1 cucchiaio di crescione tritato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, il succo di un limone, 4 spicchi d'aglio, 1 pizzico di peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino di Brandy, sale e pepe.
Ponete gli scampi o i gamberi lavati, eviscerati e asciugati in una terrina con olio abbondante, i tre spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino, il succo del limone e il trito finissimo di crescione e prezzemolo. Lasciateli coperti in infusione per due ore nel frigorifero. Estraeteli dalla marinata e cuoceteli per almeno 15/20 minuti sulla griglia elettrica oppure in forno a 180° nella placca oleata per il medesimo tempo. Qualche minuto prima di servirli irrorateli con il Brandy, fatelo evaporare e servite su un vassoio contornato da fettine di limone e ciuffi di prezzemolo a guarnizione. Ottimo per accompagnare questo piatto il Sylvaner dell'Alto Adige.
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