Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di sedanini o mezze maniche, 2 calamari di circa 150 gr. ciascuno, 2 o 3 pomodorini ciliegini, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, timo, 4 foglie di alloro, 2 cucchiai di Brandy, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare la pasta. Intanto, lavate e pulite bene l'interno dei calamari in acqua corrente, estraete le interiora, asciugateli e fateli gratinare unti d'olio su foglie di alloro, in graticola elettrica, 5 minuti per parte Ora tagliateli a juilenne sottilissimi e fateli saltare in padella con l'aglio, il timo, e qualche pomodorino privato dei semi e tagliato a metà, aggiustate di sale e pepe. Sfumate con il Brandy e fatelo evaporare. Scolate al dente i sedanini, versateli in padella con il condimento e amalgamate bene il tutto. Cospargete il trito finissimo di prezzemolo e servite subito caldo. Abbinate al piatto un Asprino di Aversa.
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