Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: un kg di seppie, 2 spicchi d'aglio, 1 limone non trattato, 100 gr. di olive nere snocciolate, 2 cucchiai di capperi, 3 ciuffetti di prezzemolo, 2 cucchiai di mandorle, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino di aceto, sale e pepe.
Pulite, eviscerate ed eliminate l'osso bianco alle seppie, battetele col pestacarne per ammorbidirne la carne. Lavateli e sbollentateli in acqua e aceto per 15 minuti. Intanto, fate un battuto finissimo di aglio, prezzemolo, capperi, olive nere tagliuzzate, menta ed erba cipollina, aggiungete una grattatina di scorza di limone. Riempite con un cucchiaio di composto le seppie e chiudetele con uno stecchino. Sistematele allineate in una pirofila imburrata, aggiustate di sale e pepe, irrorate con un filo d'olio e cospargetele di un cucchiaio di succo di limone e mandorle tritate. Ponete in forno a 180° per 25 minuti circa.
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