Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 800 gr. di polpa di manzo in un sol pezzo, 300 gr. di funghi surgelati, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, un bicchiere di Contreau, 1 bicchiere di vino rosso, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 noce di burro, 1 mestolo di brodo di carne (o dado), sale e pepe rosa in grani.
In un tegame dal fondo robusto, sciogliete la noce di burro, mettete ad appassire il trito di rosmarino e aglio, appena imbiondisce versate la carne e fatela rosolare da tutte le parti, irrorate col vino, aggiustate di sale e fate cuocere, coperto, per 2 ore, controllando se necessario e aggiungendo un po' di brodo. Unite i funghi scongelati che avete fatto trifolare in 2 cucchiai d'olio con aglio e prezzemolo, irrorate con il Contreau e fate cuocere ancora per 20 minuti. Lasciate intiepidire un po' il brasato, affettatelo e servitelo con il sughetto del suo fondo di cottura. Consigliati un Brachetto rosso d'Asti, oppure un Pinot rosso del Collio.
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