Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 chilo di sgombri, mezzo bicchiere di aceto bianco, mezzo chilo di pere, sale e pepe, il succo di un limone, 1 cucchiaio di miele.
Pulite, eviscerate e lavate gli sgombri, passateli nell'aceto, aggiungete sale e pepe e fateli cuocere alla griglia sulla brace, oppure sulla graticola elettrica. Intanto fate saltare in una padella antiaderente con l'olio e una noce di burro le fette di pere sbucciate e tagliate sottilississime, irrorate col succo di limone mescolato ad cucchiaio di miele. Quando il composto di pere e ben morbido ma non disfatto, trasferitelo su un vassoio, perché faccia da letto agli sgombri, sistematevi sopra il pesce e servite caldo con un Ausonica Bianco Toscano.
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