Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di sedanini, 2 cucchiai di burro, 100 gr. di ricotta, 1 confezione di Gochef misto di panna e yogurt, (si trova pronta al supermercato), 2 uova, 50 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di pangrattato, sale e pepe.
Fate lessare le tagliatelle in abondante acqua salata, scolatele molto al dente. Ponetele in una terrina e mescolatevi la Gochef. Aggiungere i tuorli sbattuti col parmigiano e il pecorino grattugiati, la noce moscata, controllare il sale e il pepe. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti. Montare a neve fermissima con un pizzico di sale gli albumi e incorporateli alla pasta, mescolando bene. Versate i sedanini ben conditi in una pirofila rotonda, unta di burro e infarinata, pressateli bene e cospargetevi sopra la superficie alcuni fiocchetti piccoli di burro e un filo di pangrattato. Ponete in forno nel ripiano di mezzo a 160° per 40 minuti a gratinare. Sfornate il soufflè, fatelo appena intiepidire e accompagnatelo con un Merlot del Trentino.
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