Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di spaghettini, 300 gr. di fave fresche (o surgelate), 150 gr. di pisellini novelli freschi (o surgelati, 2 cucchiai di panna, noce moscata, 50 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete a lessare gli spaghettini in una pentola d'acqua bollente salata. Intanto, in un'altra pentolina lessate le fave fresche o surgelate per 12 minuti. Scolateli e fateli rosolare in una padella antiaderente con abbondante olio per 5 minuti, aggiungete i pisellini e fate cuocere ancora un paio di minuti: Aggiungete la noce moscata, la panna, il parmigiano, sale e pepe nero macinato fresco. Scolate al dente gli spaghetti, versateli nella padella con il composto di fave e piselli, amalgamate e mescolate molto bene, Spolverizzatevi ancora una cucchiaiata di parmigiano e portate in tavola caldi con un vino di razza il Pinot Rosa Maschio.
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