Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
Ingredienti: 300 gr. tagliatelle all'uovo fresche, 100 gr. di speck tagliato spesso in una sola fetta, 80 gr. ricotta dura, 1 scalogno, 50 gr. di noci, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di basilico, olio extravergine di oliva, una spruzzata di Cognac, sale e pepe q.b
Mettete l'acqua bollente salata per le tagliatelle. Tagliate lo speck a striscioline sottili e rosolatelo con 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, sfumatelo con una spruzzatina di Cognac, mettete da parte lo speck e nella stessa padella fate rosolare lo scalogno affettato sottile con un cucchiaio d'olio. Scolate le tagliatelle al dente, unite tutti gli ingredienti in padella, aggiungete i formaggi e la ricotta dura tagliata grossolanamente, il basilico tritato. Infine, cospargete tutto con le noci tritate e servite in tavola il piatto caldissimo. Abbinamento ottimo è un Rosso Carmignano o un Cabernet di Breganze leggermente refrigerati.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)