Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
Ingredienti: due uova, 2 porri, 1 peperone rosso media grandezza, 2 noci di burro, 2 rametti di prezzemolo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di farina, 1 bustina di lievito per torte salate, sale e pepe q.b
Lavate il peperone, privandolo dei semi e asciugandolo. Tagliatelo a pezzetti. Pulite i porri eliminando la parte verde più dura e affettandoli a rondelle non troppo sottili. Ponete porri e peperoni in una padella antiaderente con una noce di burro e un pizzico di sale e soffriggete a fuoco basso per alcuni minuti, aggiungete il prezzemolo tritato. Montate a neve i due albumi (att. con un pizzico di sale, perché montino meglio). Sbattete i tuorli in una ciotola, aggiungete i formaggi e la farina mescolata al lievito piano piano. Amalgamate tutti gli ingredienti insieme agli albumi montati fino ad ottenere un composto di media densità. Versatelo in una teglia antiaderente rivestita di carta da forno umida, oppure, ungete la teglia di burro e spolverizzatela di farina (come preferite), fate emergere in superficie i pezzi di peperoni e porro in modo che si vedano. Ponete in forno a 180° per 20 minuti, finché la superficie non risulti ben croccante e dorata. Abbinamento ideale a questa squisitezza un buon Gambellara bianco refrigerato.
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